Dettaglio
Moscatel Rosa è una varietà appartenente alla vasta famiglia dei Moscati, originaria del bacino del Mediterraneo con radici storiche che affondano nelle antiche tradizioni viticole greche e mediorientali. In Spagna, il Moscatel Rosa trova il suo habitat ideale nelle zone costiere, in particolare in Andalusia e nella Comunità Valenciana, dove viene impiegato per la produzione di vini dolci, passiti e, più raramente, secchi aromatici. La pianta presenta acini dalla buccia rosata e grappoli di medie dimensioni. Dal punto di vista strutturale, i vini offrono un'acidità moderata, un contenuto tannico quasi nullo e una gradazione alcolica variabile in base alle tecniche di appassimento. Il profilo organolettico è dominato da un'intensa carica aromatica: note di fiori d'arancio, rosa, muschio, uva fresca, litchi e spezie dolci. È ideale in abbinamento a pasticceria secca, dessert alla frutta, foie gras e formaggi erborinati, mentre le versioni secche si sposano bene con piatti di pesce saporiti e cucina speziata.