Dettaglio
Moscatel de grano menudo (Muscat Blanc à Petits Grains) è una delle varietà più antiche e nobili del bacino del Mediterraneo, rinomata per il suo profilo aromatico inconfondibile. Questa uva predilige climi caldi e ventilati, dove riesce a sviluppare una complessità aromatica superiore. In Italia, dove è conosciuta localmente come Moscato bianco, è protagonista di eccellenze come l'Asti e il Moscato d'Asti, ma trova espressione anche in Trentino-Alto Adige e Sicilia. A livello internazionale, è fondamentale in Andalusia per la produzione di vini dolci. La struttura del vino è solitamente leggera o di media intensità, caratterizzata da un alcol moderato e una vivace acidità che bilancia la ricchezza zuccherina. Al naso emergono intensi sentori di fiori d’arancio, gelsomino, pesca, miele e agrumi. Si abbina perfettamente alla pasticceria secca, ai dolci a base di frutta, ai formaggi erborinati o, nelle versioni secche, a piatti speziati della cucina asiatica.