Dettaglio
Moscatel castanho è una varietà rara della famiglia dei moscati, originaria del Portogallo dove viene coltivata in piccole quantità. È un'uva a bacca bianca, marcatamente aromatica, che produce vini dal profilo espressivo, tipicamente dolci o liquorosi, sebbene possa essere vinificata in secco in blend locali. La struttura è medio-leggera con acidità moderata e trama morbida; i tannini sono assenti o estremamente fini. Al naso predominano note caratteristiche di fiore d'arancio, miele, scorza di agrumi, frutta gialla matura e sfumature muschiate, talvolta con accenti speziati. In abbinamento gastronomico si propone con pasticceria secca, crostate di frutta, formaggi erborinati o a pasta molle, e particolarmente con piatti agrodolce dove il suo profilo aromatico sostiene sapori intensi senza coprirli, esaltando la complessità dei vini da dessert.