Dettaglio
Moscatel Branco de grão pequeno (Muscat Blanc à Petits Grains) è considerata una delle varietà più antiche e nobili della famiglia dei Moscati, con origini che risalgono al bacino del Mediterraneo. Coltivata in tutta Europa, questa vite predilige climi temperati e terreni ben drenati. La pianta produce acini piccoli e compatti, caratterizzati da una buccia sottile che concentra aromi primari intensi. Dal punto di vista strutturale, i vini variano notevolmente: si spazia da versioni leggere, frizzanti e a bassa gradazione alcolica, fino a vini passiti densi, dolci e complessi. Il profilo organolettico è inconfondibile, dominato da note di fiori d'arancio, gelsomino, uva fresca, pesca bianca, miele e spezie dolci. L'acidità è generalmente vivace, fondamentale per bilanciare l'importante residuo zuccherino. In cucina, si abbina perfettamente alla pasticceria secca, ai formaggi erborinati, al foie gras e alla cucina asiatica speziata, grazie alla sua straordinaria capacità di armonizzare contrasti dolci e sapidi.