Dettaglio
Il vitigno Monastrell (Mourvèdre / Mataro) è una varietà a bacca rossa di origine mediterranea, con radici storiche profonde nella Spagna sud-orientale, in particolare nella regione di Murcia. Questa varietà predilige climi caldi e secchi, dimostrando una notevole resistenza alla siccità, sebbene richieda una gestione attenta delle rese per bilanciare l'elevato potenziale alcolico. I vini prodotti si distinguono per una struttura imponente, un corpo pieno e tannini robusti, accompagnati da un'acidità che varia da bassa a moderata. Il profilo aromatico è caratterizzato da intense note di frutti neri maturi, come prugna e mora, arricchite da sentori speziati di pepe nero, erbe della macchia mediterranea e sfumature terrose. Con l'invecchiamento, possono emergere complessi caratteri animali o selvatici. Si presta eccellentemente sia alla vinificazione in purezza che in blend con Garnacha o Syrah. In cucina, il Monastrell (Mourvèdre / Mataro) si sposa idealmente con carni rosse brasate, selvaggina, grigliate saporite e formaggi stagionati, esaltando i piatti strutturati della tradizione mediterranea.