Dettaglio
Malvoisie (Malvasia Fina) è un vitigno di grande prestigio appartenente alla vasta e storica famiglia delle Malvasie, con radici che affondano nelle antiche rotte commerciali del Mediterraneo, sebbene abbia trovato la sua massima espressione qualitativa in Portogallo. Questa varietà si distingue per la sua versatilità, adattandosi magnificamente ai terreni scoscesi del Douro e del Dão, oltre che alle zone del Minho e dell'isola di Madeira. Dal punto di vista viticolo, produce grappoli con acini di dimensioni ridotte e buccia sottile, che richiedono cure attente in vigna. I vini risultanti presentano una struttura di corpo medio, caratterizzata da un'acidità vivace e un tenore alcolico che può variare da moderato a elevato. Il profilo aromatico è complesso, spaziando da delicate note di fiori bianchi, pesca e albicocca a sentori agrumati, evolvendo verso sfumature di miele e mandorla tostata con l'affinamento. In cucina, Malvoisie (Malvasia Fina) si sposa eccellentemente con frutti di mare, crostacei, risotti alle erbe e formaggi a pasta molle, mentre le versioni dolci o fortificate accompagnano divinamente la pasticceria secca.