Dettaglio
La Malvoisie istrienne (Malvasia istriana / Malvazija istrijska) è una varietà a bacca bianca di antica origine mediterranea, profondamente radicata nella penisola istriana e nelle aree limitrofe dell'Alto Adriatico. Diffusa principalmente in Istria, nel Friuli-Venezia Giulia e sul Carso, questa varietà prospera sia su terreni di terra rossa costieri che su marne e arenarie dell'entroterra. La struttura dei vini è caratterizzata da un corpo medio, un'acidità vibrante e una gradazione alcolica equilibrata, spesso accompagnata da una distintiva sapidità minerale derivante dal terroir. Il profilo aromatico è complesso: emergono note di fiori bianchi, mandorla amara, pesca e mela, arricchite da sentori di erbe mediterranee e miele. Versioni più strutturate, talvolta ottenute tramite macerazione sulle bucce, sviluppano toni di frutta secca e spezie dolci. In cucina, la Malvoisie istrienne (Malvasia istriana / Malvazija istrijska) si abbina magnificamente a piatti di pesce, crostacei, risotti alle erbe, carni bianche delicate e formaggi a pasta media, dimostrando una versatilità gastronomica straordinaria e un forte legame con la tradizione culinaria locale.