Dettaglio
La Malvasía Rosada è una pregiata variante a buccia rosa del vasto ceppo delle Malvasie, originatasi probabilmente come mutazione somatica della Malvasía Aromática. Questa varietà ha trovato il suo habitat d'elezione nelle Isole Canarie e in alcune zone della penisola iberica, dove beneficia dei suoli vulcanici e dei climi marittimi. La pianta si caratterizza per grappoli di medie dimensioni e una produttività costante ma contenuta, richiedendo attenzioni agronomiche specifiche per prevenire malattie fungine in ambienti umidi. Dal punto di vista strutturale, i vini prodotti con Malvasía Rosada presentano un corpo che spazia dal leggero al medio, sostenuto da una spiccata acidità naturale che conferisce grande bevibilità e freschezza. Il profilo sensoriale è intenso e raffinato, dominato da note floreali di rosa e fiori d'arancio, unite a sentori di pesca, albicocca e sfumature esotiche. In cucina, si abbina magnificamente a piatti di pesce raffinati, crostacei, tartare di mare e formaggi a pasta molle, mentre le versioni dolci sono ideali per la pasticceria secca.