Dettaglio
Malvasia (Malvasia Bianca / Malvasia Toscana) rappresenta un gruppo di varietà aromatiche di origini antichissime, con radici profonde nel bacino del Mediterraneo e una diffusione storica capillare in tutta Italia. Questa varietà predilige terreni ben drenati e climi temperati, manifestando una vigoria che richiede potature attente per equilibrare la resa qualitativa. Strutturalmente, i vini prodotti tendono ad avere un corpo medio, un tenore alcolico moderato e un'acidità che varia sensibilmente in base al microclima e alla gestione agronomica. Il profilo aromatico è inconfondibile, caratterizzato da intense note floreali di fiori bianchi, frutta a polpa bianca matura, miele e, nelle versioni più evolute, sentori di mandorla e note erbacee. La versatilità della Malvasia (Malvasia Bianca / Malvasia Toscana) permette la produzione di stili secchi, frizzanti e pregiati passiti. Gli abbinamenti ideali spaziano dagli antipasti di mare e crostacei al pesce alla griglia, fino a salumi delicati e formaggi freschi. Le versioni dolci o da uve appassite si sposano magnificamente con la pasticceria secca e i dessert mediterranei.