Dettaglio
Malvasía istriana (Malvasia istriana) è una varietà a bacca bianca di antica tradizione, appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie di probabile origine greca. Radicata storicamente nell'area adriatica, trova il suo habitat d'elezione in Istria e nelle zone limitrofe del Friuli-Venezia Giulia, in particolare nel Carso e nel Collio. La pianta predilige terreni ben drenati, spesso marnosi o calcarei, che conferiscono al vino una spiccata impronta territoriale. In calice, il vino presenta una struttura di corpo da media a piena, sostenuta da un'acidità vibrante e una sapidità minerale distintiva. Il profilo aromatico è complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, pesca, albicocca, agrumi e sfumature erbacee. Vinificata prevalentemente in stile secco, può offrire espressioni di grande longevità, talvolta con macerazioni prolungate. Si abbina magnificamente a piatti di mare, crostacei, pesce alla griglia, risotti delicati e formaggi freschi, grazie al suo equilibrio tra intensità aromatica e freschezza gustativa.