Dettaglio
Malvasia Istriana (Malvasia) è un vitigno a bacca bianca di antica origine mediterranea, radicato profondamente nella penisola istriana e nelle zone di confine tra Italia, Slovenia e Croazia. In territorio italiano, la sua culla d'elezione è il Friuli-Venezia Giulia, in particolare nelle zone del Collio, del Carso e dell'Isonzo, con presenze significative anche nel Veneto orientale. Questa varietà predilige terreni marnosi e climi ventilati che ne esaltano il corredo aromatico preservando una spiccata acidità. Strutturalmente, i vini presentano un corpo medio, una freschezza vibrante e una sapidità minerale distintiva, spesso accompagnata da un finale leggermente mandorlato. Il profilo olfattivo spazia dai fiori bianchi e acacia alla frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, con accenni di erbe aromatiche e pepe bianco. Si presta a diverse interpretazioni: dai vini fermi e secchi ai macerati (orange wines), fino a versioni spumantizzate o passite. A tavola si abbina eccellentemente a piatti di pesce, crostacei, risotti alle erbe e formaggi freschi.