Dettaglio
Malvasia Istriana (Istrian Malvasia / Malvazija Istarska) è un vitigno a bacca bianca di origini antiche, radicato profondamente nella penisola istriana e nelle aree costiere dell'Adriatico settentrionale. Sebbene faccia parte della vasta famiglia delle Malvasie, si distingue per caratteristiche genetiche e organolettiche uniche, adattandosi perfettamente ai suoli calcarei e al clima ventilato della regione. In Italia, la sua presenza è significativa in Friuli-Venezia Giulia, specialmente nelle zone del Collio e del Carso, mentre domina il panorama vitivinicolo dell'Istria croata e delle colline slovene del Brda. I vini presentano una struttura equilibrata, con un corpo medio e un'acidità vivace che conferisce freschezza. Il profilo aromatico è complesso: emergono note di pesca bianca, albicocca, fiori di acacia e un distintivo finale salino-minerale. Oltre alle versioni fresche e d'annata, il vitigno si presta a lunghe macerazioni sulle bucce e affinamenti in legno, acquisendo profondità. Gli abbinamenti ideali includono frutti di mare, risotti alle erbe, pesce alla griglia e formaggi a pasta molle.