Dettaglio
Malvasía Aromática è una variante aromatica del complesso ampelografico Malvasia, con origini antiche nel bacino del Mediterraneo e una diffusione storica legata alle rotte commerciali verso le isole atlantiche. Oggi è coltivata prevalentemente nelle Isole Canarie, in particolare a Tenerife e La Palma, e in alcune aree vitivinicole dell’Atlantico come Madeira. Predilige climi caldi e ventilati e terreni vulcanici che esaltano la sua espressività minerale. La struttura è generalmente di medio corpo con un tenore alcolico che può risultare elevato a piena maturità, bilanciato da un'acidità vivace e tannini assenti. Il profilo aromatico è intensamente floreale e fruttato, con sentori di fiori d’arancio, pesca, albicocca, miele e sfumature esotiche. Viene vinificata in stili fermi, frizzanti o dolci; le versioni da appassimento sviluppano una straordinaria ricchezza e complessità. Gli abbinamenti ideali includono antipasti di mare, crostacei, cucina asiatica speziata, formaggi freschi e dessert a base di frutta o pasticceria secca.