Dettaglio
Il Listán Gacho è un vitigno a bacca nera originario della Spagna, storicamente radicato in Andalusia e ampiamente diffuso nelle Isole Canarie (dove è spesso identificato con il sinonimo Mollar Cano). Questa varietà predilige climi caldi ma mitigati dalle brezze oceaniche, trovando la sua massima espressione nei suoli vulcanici dell'arcipelago canario. Strutturalmente, il Listán Gacho genera vini dal corpo leggero e dalla gradazione alcolica contenuta, caratterizzati da una buccia sottile che limita l'apporto tannico. Il profilo aromatico è dominato da fragranti sentori di piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, accompagnati da delicate note floreali di violetta e una marcata mineralità salina. In ambito gastronomico, la sua innata eleganza lo rende perfetto per accompagnare piatti di pesce saporiti, come il tonno alla griglia, oltre a carni bianche, salumi tipici e formaggi a pasta molle. Rappresenta un'eccellenza della viticoltura atlantica, offrendo una beva agile, fresca e profondamente legata al territorio d'origine.