Dettaglio
Istrisk malvasia (Malvasia istriana) è una varietà a bacca bianca autoctona dell'area dell'Istria e della fascia orientale del Friuli-Venezia Giulia. Con origini antiche legate alla grande famiglia delle Malvasie mediterranee, questo vitigno ha sviluppato un carattere distintivo nel microclima istriano e carsico. Predilige suoli calcarei, ben drenati ed esposizioni ventilate, trovando il suo habitat ideale nel Collio, nel Carso e nell'entroterra istriano. Strutturalmente, produce vini di medio corpo, caratterizzati da un'acidità vivace, assenza di tannini e una spiccata sapidità minerale. Il profilo aromatico è intenso, dominato da sentori di fiori bianchi, pesca, albicocca e mandorla, con frequenti sfumature balsamiche o salmastre. Sebbene prevalgano le versioni secche e fragranti, esistono interpretazioni frizzanti o da appassimento. È un vino estremamente versatile negli abbinamenti, perfetto con piatti di pesce alla griglia, crostacei, risotti ai frutti di mare e formaggi a pasta molle, grazie alla sua freschezza e complessità aromatica.