Dettaglio
L'Istrische Malvasia (nota anche come Malvasia Istriana o Malvazija Istarska) è una varietà a bacca bianca autoctona dell'area dell'Istria e del litorale adriatico settentrionale. Sebbene faccia parte della vasta famiglia delle Malvasie mediterranee, questo vitigno si distingue per un carattere unico, forgiato dai suoli calcarei, dalla "terra rossa" istriana e dalle brezze marine. La coltivazione si estende principalmente tra l'Istria croata, slovena e il Friuli-Venezia Giulia, in particolare nel Carso e nel Collio. I vini prodotti variano significativamente nello stile: dalle versioni fresche, secche e minerali, ideali per il consumo immediato, a interpretazioni più complesse, talvolta macerate o affinate in legno, che acquisiscono tonalità ambrate e note evolute. Strutturalmente, l'Istrische Malvasia offre un'acidità vivace, un corpo medio e una piacevole sapidità finale. Il profilo aromatico spazia dai fiori bianchi e la mela alla pesca, con accenni di mandorla e iodio. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, risotti alle erbe e formaggi freschi locali.