Dettaglio
Istrian Malvasia (nota anche come Malvasia Istriana) è un vitigno a bacca bianca autoctono della penisola istriana, coltivato storicamente lungo le coste adriatiche di Croazia, Slovenia e nel Friuli-Venezia Giulia. Appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie, si è adattata perfettamente ai suoli calcarei e al clima ventilato dell'Alto Adriatico. I vini prodotti presentano un corpo medio, una struttura equilibrata e un'acidità vivace ma mai eccessiva. Il profilo aromatico è distintivo, caratterizzato da note di fiori bianchi, pesca, mandorla amara e una tipica scia salmastra minerale. In base alla vinificazione, può offrire versioni fresche e beverine o interpretazioni più complesse, talvolta affinate in legno o soggette a brevi macerazioni. Al palato è asciutto, con una piacevole sapidità finale. Gli abbinamenti ideali includono piatti a base di pesce, crostacei, risotti alle erbe, formaggi freschi e il tipico prosciutto crudo locale. La sua versatilità la rende perfetta anche come aperitivo o con la cucina vegetariana mediterranea.