Dettaglio
Hvid Bourgogne è il nome utilizzato in ambito scandinavo per identificare il Pinot Blanc, vitigno a bacca bianca derivante da una mutazione genetica della famiglia Pinot, originario dell'area della Borgogna. Oggi la sua coltivazione è diffusa in diverse regioni europee, in particolare in Alsazia, in alcune zone della Germania sud-occidentale, in Alto Adige, in Friuli Venezia Giulia e in parti della Borgogna stessa. Dal punto di vista stilistico, il vino si presenta generalmente con un corpo medio, un'acidità moderata e una struttura delicata, caratterizzata da un alcol ben equilibrato. Il profilo aromatico è fine e variegato, richiamando note di mela, pera, agrumi, fiori bianchi, mandorla e talvolta sentori di nocciola o una sottile mineralità. Le versioni più semplici puntano sulla freschezza immediata, mentre quelle più curate offrono maggiore volume e una tessitura cremosa. A tavola, l'Hvid Bourgogne si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, verdure, risotti, quiche e formaggi freschi.