Dettaglio
Grenache Noir è un vitigno originario della Penisola iberica, con radici storiche in Aragona (dove è noto come Garnacha) e diffusione massiccia in Catalogna e nel Sud della Francia. È la spina dorsale di blend iconici del Rodano meridionale (come Châteauneuf-du-Pape) e di molte espressioni della Provenza. Coltivato su terreni caldi e ben drenati, tende a maturare tardi e a produrre rese naturalmente elevate; richiede un'attenta gestione del vigneto per concentrare gli aromi. Strutturalmente dà vini generalmente ad alta gradazione alcolica, acidità moderata e tannini morbidi, risultando spesso pieni ma mai eccessivamente austeri. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), note di spezie dolci, pepe bianco, erbe mediterranee (garrigue) e talvolta sentori terrosi o di confettura con l'invecchiamento. Si presta alla produzione di vini secchi, rosati e blend complessi. Abbinamenti ideali: carni arrosto e alla griglia, agnello, stufati, piatti speziati, tapas e formaggi a pasta media; eccellente con la cucina mediterranea.