Dettaglio
Il Grenache gris è una mutazione genetica a buccia rosata o grigiastra della celebre Garnacha, originaria della regione dell'Aragona in Spagna, per poi diffondersi ampiamente in Catalogna e nel sud della Francia, in particolare nel Rossiglione. Sebbene in Italia la sua presenza sia limitata a sperimentazioni o assemblaggi rari, a livello internazionale è apprezzato per la sua resilienza in climi caldi e suoli aridi e ben drenati. La pianta predilige esposizioni soleggiate che permettono di sviluppare una struttura generosa e un tenore alcolico sostenuto, bilanciato da un'acidità che spazia da bassa a moderata. Al naso, il Grenache gris esprime un bouquet raffinato di pesca bianca, albicocca, agrumi maturi e delicate note di miele e spezie dolci. In vinificazione, si presta sia a stili freschi e minerali in acciaio, sia a versioni più strutturate con brevi passaggi in legno. Gli abbinamenti ideali includono piatti della cucina mediterranea, pesce alla griglia, paella di mare, carni bianche speziate e formaggi a pasta molle.