Dettaglio
Garnacha Peluda (Hairy Grenache) è una mutazione genetica della Garnacha tradizionale, originaria della Spagna nord-orientale, in particolare delle regioni di Aragona e Catalogna. Il nome deriva dalla peluria setosa sulla pagina inferiore delle foglie, un adattamento evolutivo che riduce l'evapotraspirazione, rendendo la pianta eccezionalmente resistente allo stress idrico e al calore estremo. Rispetto alla versione classica, produce grappoli più piccoli con acini dalla buccia più spessa, garantendo una maggiore acidità naturale e un grado alcolico leggermente inferiore. I vini risultanti mostrano una struttura elegante con tannini vellutati e un profilo aromatico dominato da frutti rossi freschi come lampone e ciliegia, arricchiti da note di erbe mediterranee, pepe bianco e violetta. In termini di stile, si spazia da rossi vibranti e succosi a versioni più complesse affinate in legno, oltre a rosati di grande freschezza. Gli abbinamenti ideali includono carni alla griglia, piatti a base di agnello, salumi iberici stagionati, paella di carne e formaggi di pecora a pasta dura.