Il Priorato (Priorat, ES) è una denominazione d'alta montagna della Catalogna, celebre per i suoi vini rossi potenti, concentrati e longevi. Ripopolato e rilanciato dagli anni '80 con tecniche moderne, ha ottenuto lo status DOCa/DOQ e si distingue per la viticoltura eroica su ripidi terrazzamenti. Le bottiglie tipiche mostrano frutta matura, tannini decisi e una marcata impronta minerale dovuta ai caratteristici suoli di llicorella. La produzione è spesso a basse rese, con attenzione alla qualità delle vigne antiche; si trovano sia interpretazioni tradizionali sia assemblaggi con varietà internazionali in stile contemporaneo e di alta gamma.
Clima mediterraneo con influenze continentali: estati calde e inverni freddi. Vigneti su pendii ripidi e terrazzati, spesso esposti a sud e a quote elevate. Il terreno dominante è la llicorella, scisto nero friabile che conferisce drenaggio, calore e note minerali ai vini. Suoli poveri e vigne vecchie favoriscono basse rese e concentrazione aromatico-tannica.
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