Dettaglio
Il Cabernet Sauvignon è un vitigno a bacca rossa di fama internazionale, originario della regione di Bordeaux, in Francia, nato dall'incrocio naturale tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. La sua popolarità deriva dalla sua adattabilità a diversi climi e terreni, nonché dalla sua capacità di produrre vini di grande struttura e longevità. Si coltiva con successo in numerose regioni vinicole del mondo, tra cui Bordeaux, Napa Valley, Toscana, e Australia. I vini Cabernet Sauvignon si caratterizzano per la loro ricchezza di tannini, l'acidità vivace e un corpo pieno. Il profilo aromatico è complesso, con note di frutta nera come ribes nero e mora, spezie, erbe aromatiche (come il peperone verde), e, con l'invecchiamento, sentori di tabacco, cuoio e cedro. L'affinamento in legno apporta note di vaniglia, cioccolato e caffè. Si abbina splendidamente a carni rosse grigliate o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti ricchi di sapore.