Dettaglio
Gamay Noir è un vitigno a bacca rossa originario della Francia orientale, storicamente legato alla regione del Beaujolais. Nato probabilmente da un incrocio naturale tra Pinot Nero e Gouais Blanc in Borgogna, si è diffuso con successo nella Valle della Loira e, in misura minore, in alcune aree alpine italiane come Valle d'Aosta e Piemonte. Predilige suoli poveri, in particolare quelli granitici, che ne esaltano la finezza. Vitigno precoce e produttivo, richiede una gestione attenta della resa per mantenere l'equilibrio qualitativo. I vini presentano una struttura generalmente leggera o di media intensità, caratterizzata da tannini morbidi e un'acidità vivace che conferisce grande bevibilità. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi come fragola, lampone e ciliegia, accompagnati da note floreali di violetta e, nei cru più complessi, da sfumature terrose. Si abbina perfettamente a salumi, carni bianche, formaggi a pasta molle e piatti a base di funghi.