Dettaglio
Il Gamay nero è una varietà a bacca rossa originaria della Borgogna, strettamente associata alla regione del Beaujolais, dove esprime il suo carattere più noto. È coltivato anche nella Valle della Loira, in Svizzera (soprattutto nel Canton Vallese) e in alcune aree del Nord Italia, come Piemonte e Valle d'Aosta. Predilige terreni granitici e climi freschi, mantenendo un'acidità vivace. I vini sono generalmente leggeri o di medio corpo, caratterizzati da tannini morbidi e una notevole bevibilità. Il profilo aromatico è dominato da frutta rossa fresca (ciliegia, lampone, fragola), con frequenti note floreali (peonia) e speziate leggere. La tecnica della macerazione carbonica, tipica del Beaujolais Nouveau, accentua sentori di banana e caramella. Gli stili spaziano dai vini giovani e fruttati ai Cru più complessi e strutturati (come Morgon o Moulin-à-Vent). Si abbina perfettamente a salumi, pizza, paste al pomodoro, pollame arrosto e formaggi a pasta molle non troppo stagionati.