Dettaglio
Gamay (Gamay Noir à Jus Blanc) è un vitigno a bacca rossa originario della Borgogna, strettamente legato alla regione del Beaujolais. Si ritiene derivi da incroci spontanei avvenuti in Borgogna tra il Medioevo e il Rinascimento. Predilige terreni poveri, ben drenati e silicei, come quelli granitici e arenari, e prospera in climi freschi, maturando precocemente. Il Gamay produce vini con una struttura da leggera a media, caratterizzati da un'acidità vivace, tannini morbidi e un colore rubino brillante. Il profilo aromatico è dominato da note di frutta rossa fresca come fragolina di bosco, lampone e ciliegia, accompagnate da sentori floreali di violetta e spezie dolci. In alcuni casi, soprattutto nei vini più maturi, si possono percepire note terziarie di tè e humus. Si presta alla produzione di vini giovani e fruttati, ma anche di cru più strutturati e longevi. Si abbina bene con la cucina francese tradizionale, salumi, pollame arrosto, fonduta, piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle. Ottimo anche con piatti italiani semplici e poco speziati a base di pomodoro.