Dettaglio
Gamay (Gamay nero) è un vitigno a bacca rossa originario della Borgogna, Francia, e strettamente legato alla regione del Beaujolais. In Italia, trova spazio soprattutto in Piemonte e Valle d'Aosta, beneficiando di climi freschi e terreni ben drenati. La sua maturazione precoce e la produttività richiedono una gestione accurata per evitare rese eccessive che diluirebbero la concentrazione aromatica. I vini Gamay (Gamay nero) presentano una struttura da leggera a media, con acidità vivace, tannini morbidi e un corpo agile. Il profilo aromatico è dominato da frutti rossi freschi come fragola, lampone e ciliegia, accompagnati da delicate note floreali di violetta. Alcune versioni, specialmente quelle ottenute con macerazione carbonica, possono sviluppare sentori di banana o gomma da masticare. Si presta sia a vini giovani e beverini, sia a interpretazioni più complesse. Ottimo con salumi, carni bianche, pollame arrosto, zuppe leggere e formaggi freschi.