Dettaglio
Il Gamay è un vitigno a bacca rossa francese, originario della regione tra la Borgogna e il Beaujolais, con testimonianze che risalgono al XIV secolo. La sua diffusione principale si concentra nel Beaujolais (Francia), ma è presente anche in alcune zone della Valle della Loira, oltre a coltivazioni in Svizzera e in altre aree. Generalmente, produce vini leggeri o di medio corpo, caratterizzati da un'acidità vivace, tannini morbidi e una gradazione alcolica contenuta; tuttavia, sui suoli granitici dei cru del Beaujolais, può esprimere vini più corposi e complessi. Il profilo aromatico è dominato da note di fragola, ciliegia, lampone, accenni floreali e, talvolta, sentori di banana e caramella, soprattutto quando viene utilizzata la macerazione carbonica. Gli stili variano dal Beaujolais Nouveau, fresco e fruttato, ai cru (Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent), più complessi e adatti all'invecchiamento. Si abbina bene a salumi, pollame arrosto, maiale, funghi, formaggi a pasta molle e alla cucina regionale francese; è consigliabile servirlo fresco, ma non troppo freddo, per esaltarne il frutto e l'acidità.