Dettaglio
Fijne muskaatdruif è il nome olandese del Moscato bianco, uno dei vitigni più antichi della famiglia dei moscati, probabilmente di origine mediterranea e oggi diffuso in molte aree europee. Dà vini soprattutto aromatici, da secchi a dolci, spesso anche frizzanti o spumanti. La struttura è in genere leggera o media, con acidità moderata e alcol contenuto nei prodotti più freschi; nelle versioni da vendemmia tardiva o passito aumenta la morbidezza. Il profilo olfattivo è molto riconoscibile: uva fresca, fiori d’arancio, rosa, salvia, pesca, agrumi e miele. Le zone più note includono Piemonte, Alsazia, Languedoc e Roussillon, dove compare in stili diversi ma sempre centrati sull’intensità aromatica. Si abbina bene con pasticceria secca, crostate di frutta, macedonie, formaggi erborinati e, nelle versioni secche, con antipasti leggeri e cucina asiatica poco piccante.