Dettaglio
Fer Servadou (anche Mansois / Braucol) è un vitigno a bacca rossa originario del Sud-Ovest della Francia, precisamente dalla regione di Gaillac. Storicamente coltivato nelle aree collinari di Gaillac, Fronton, Madiran e Cahors, si adatta bene a terreni calcarei e argillosi. Produce vini con un colore rosso rubino intenso e una buona acidità. Al palato, offre un corpo medio-pieno, tannini presenti ma ben integrati, e aromi di frutta rossa come ciliegia e lampone, accompagnati da note speziate di pepe verde e sentori erbacei. Fer Servadou viene spesso utilizzato in blend con altri vitigni autoctoni come Tannat e Cabernet Franc, ma può anche essere vinificato in purezza per esprimere al meglio le sue caratteristiche uniche. Si abbina bene a carni rosse alla griglia, piatti robusti come il cassoulet, salumi e formaggi stagionati.