Cahors, situata nel sud-ovest della Francia, è una regione vinicola rinomata per i suoi vini rossi potenti e intensi, spesso soprannominati "vini neri" per il loro colore profondo. La regione vanta una storia vitivinicola che risale all'epoca romana. Il Malbec è il vitigno dominante, conferendo ai vini un carattere fruttato e tannico distintivo. I vini di Cahors sono apprezzati per la loro capacità di invecchiamento e la loro complessità aromatica, che evolve nel tempo. La regione è caratterizzata da paesaggi collinari e dal fiume Lot, che influenza il microclima locale. La denominazione Cahors AOC si estende su un'area di circa 4.000 ettari, producendo vini con personalità e carattere unici. La tradizione vinicola è profondamente radicata nella cultura locale.
Cahors presenta un clima continentale temperato, con estati calde e inverni relativamente miti. I terreni sono prevalentemente calcarei e argillosi, spesso con presenza di ghiaia. Le migliori vigne sono situate sulle colline e lungo le rive del fiume Lot, beneficiando di un'esposizione solare ottimale e di un buon drenaggio.
Scopri i vitigni che definiscono Cahors.
