Dettaglio
Il vitigno Chambave Muscat (Muscat Blanc à Petits Grains) rappresenta una delle espressioni più nobili e antiche della famiglia dei Moscati, trovando nella Valle d'Aosta, e in particolare nel comune di Chambave, un terroir d'elezione unico. Originario del bacino del Mediterraneo, questo vitigno si è adattato perfettamente ai climi montani, dove le forti escursioni termiche esaltano il suo corredo aromatico. La pianta produce grappoli compatti con acini piccoli dalla buccia sottile e pruinosa. Dal punto di vista strutturale, i vini presentano un corpo che varia da leggero a medio, un'acidità vibrante e una quasi totale assenza di tannini. Il profilo sensoriale è inconfondibile: note intense di fiori d'arancio, salvia, uva fresca e miele. Viene vinificato sia in versione secca, ideale come aperitivo o con crostacei e sushi, sia in versione passita (Flétri), perfetta per accompagnare formaggi erborinati, pasticceria secca o foie gras, grazie a un equilibrio magistrale tra dolcezza e freschezza.