Dettaglio
Brun muscat è un’antica varietà aromatica della famiglia dei Moscati, con probabili origini nell’Europa centrale e successiva diffusione nell’arco alpino franco-svizzero. Oggi è una uva rara, presente soprattutto in piccole superfici in Savoia, Vallese e in alcune aree di confine del Piemonte e della Valle d’Aosta. I grappoli danno vini di solito leggeri o medi, con buona freschezza, alcol moderato e una struttura più delicata che tannica, soprattutto quando vinificati in bianco o in stile dolce. Il profilo olfattivo richiama fiori d’arancio, salvia, uva passa, miele, agrumi e frutta gialla matura, con una speziatura sottile. In bocca la componente zuccherina può essere importante, ma l’acidità aiuta a mantenere equilibrio. Si abbina bene a pasticceria secca, crostate di frutta, foie gras, formaggi erborinati e cucina agrodolce.