Dettaglio
Blaufränkisch (noto anche come Lemberger) è un vitigno a bacca nera di origine centro-europea, probabilmente nato nell'area dell'ex Impero Austro-Ungarico. Questa varietà predilige climi continentali con estati calde e notti fresche, trovando il suo habitat ideale in suoli calcarei o argillosi che ne esaltano la maturazione. Dal punto di vista strutturale, il vino si distingue per un corpo medio, una spiccata acidità e tannini ben definiti ma eleganti, che conferiscono una notevole capacità di invecchiamento. Il profilo aromatico è caratterizzato da intense note di frutti rossi e neri, come ciliegia e mora, arricchite da sfumature speziate, pepate e, con l'affinamento, sentori terrosi o di cuoio. In cucina, Blaufränkisch (noto anche come Lemberger) si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati. La sua versatilità permette sia la produzione di vini freschi e pronti, sia di versioni più complesse e strutturate, spesso valorizzate da un sapiente uso del legno.