Dettaglio
Il Blaufränkisch (Franconia) è un vitigno a bacca nera di grande prestigio nell'Europa centrale, con radici storiche profonde che risalgono probabilmente all'area austro-ungarica tra il XVIII e il XIX secolo. Questa varietà predilige terreni calcarei, argillosi o ghiaiosi e beneficia di climi continentali con buone escursioni termiche. Le regioni d'elezione includono il Burgenland in Austria, la Franconia in Germania, la zona di Sopron in Ungheria e la Moravia meridionale. Dal punto di vista strutturale, il Blaufränkisch (Franconia) produce vini dal colore rubino intenso, caratterizzati da un'acidità vibrante e tannini decisi ma raffinati, che ne favoriscono la longevità. Il profilo aromatico è dominato da frutti di bosco scuri, come ciliegia nera e prugna, arricchiti da note speziate di pepe nero, cuoio e sentori floreali di violetta. Con l'affinamento in legno, emergono complessità balsamiche e di tabacco. A tavola si sposa eccellentemente con carni rosse alla griglia, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, oltre a piatti tipici della cucina mitteleuropea.