Dettaglio
Blaufränkisch (aussi appelé Lemberger) è un vitigno a bacca nera di origine centro-europea, con radici storiche nell'area dell'ex Impero asburgico. Oggi è una varietà cardine in Austria, specialmente nel Burgenland, oltre che in Germania, dove è noto come Lemberger, e in Ungheria. La pianta matura tardivamente e predilige suoli calcarei, producendo vini di struttura medio-alta, caratterizzati da una spiccata acidità e tannini decisi ma raffinati. Il profilo aromatico è complesso e distintivo: si apre con note di ciliegia nera, prugna e frutti di bosco, evolvendo verso sentori di pepe nero, spezie, terra umida e, con l'affinamento, sfumature di cacao e tabacco. Grazie alla sua versatilità, il Blaufränkisch (aussi appelé Lemberger) si presta sia a versioni fresche e fruttate, sia a interpretazioni più strutturate e longeve maturate in legno. È un vino ideale per accompagnare carni rosse arrosto, selvaggina, piatti a base di funghi, formaggi stagionati e spezzatini saporiti.