Dettaglio
Il Blaufränkisch (aka Lemberger) è un vitigno a bacca rossa di origine centroeuropea, storicamente radicato nell'area del bacino del Danubio. È considerato il vitigno a bacca nera più prestigioso dell'Austria, dove trova la sua massima espressione nel Burgenland e nella Stiria (Steiermark). La varietà è diffusa anche in Ungheria, nota localmente come Kékfrankos, e in Germania, dove assume il nome di Lemberger, specialmente nella regione del Württemberg. I vini prodotti da Blaufränkisch (aka Lemberger) si distinguono per una struttura solida, un'acidità vivace e tannini ben definiti che favoriscono un eccellente potenziale di invecchiamento. Il profilo aromatico è dominato da frutti di bosco scuri, come mora e amarena, arricchito da intense note di pepe nero e sfumature minerali. Con l'affinamento in legno, sviluppa complessità con sentori di cuoio e tabacco. In cucina, si abbina magnificamente a carni rosse arrosto, selvaggina da piuma, piatti a base di funghi porcini e formaggi stagionati, grazie alla sua capacità di equilibrare piatti ricchi e succulenti.