Dettaglio
Blauburgunder (Pinot Noir) è una varietà di origine francese, precisamente della Borgogna, coltivata con grande successo nelle regioni settentrionali e alpine d'Italia. In territorio italiano, questo vitigno trova il suo habitat ideale in vigneti freschi e ben drenati, spesso situati a quote elevate che favoriscono maturazioni lente e una spiccata complessità aromatica. La struttura tipica del vino presenta un'acidità vivace, tannini moderati e un corpo che varia sensibilmente a seconda dello stile di vinificazione adottato. Il profilo aromatico spazia da note di fragole, ciliegie e lamponi a sentori più complessi di sottobosco, spezie dolci e note terziarie di cuoio e funghi negli esemplari destinati al lungo invecchiamento. I produttori locali offrono una gamma che va da vini leggeri e fragranti a bottiglie più strutturate affinate in legno. Gli abbinamenti consigliati per il Blauburgunder (Pinot Noir) includono carni bianche arrostite, salumi tipici, funghi trifolati, piatti a base di pesce saporito e formaggi a pasta molle, dimostrando una straordinaria versatilità gastronomica.