Dettaglio
Aramon è un vitigno a bacca rossa originario del Sud della Francia, storicamente dominante nei vigneti del Languedoc-Roussillon. È noto per la sua straordinaria vigoria e la capacità di produrre rese molto elevate, con grappoli grandi e buccia sottile. Strutturalmente, l'Aramon produce vini dal colore scarico, con una bassa concentrazione tannica e un'acidità moderata; per decenni è stato il pilastro dei vini da tavola francesi e dei tagli da consumo quotidiano. Il profilo aromatico è essenziale, caratterizzato da note di frutti rossi freschi come fragola e ciliegia, con sottili sfumature floreali e terrose. Sebbene la sua popolarità sia diminuita a favore di varietà più concentrate, l'Aramon mantiene un ruolo storico nella viticoltura meridionale. In termini di abbinamenti, la sua leggerezza lo rende ideale per accompagnare piatti rustici della cucina mediterranea, carni bianche, salumi freschi, pizze e zuppe di verdure. Oggi, vecchi vigneti ad alberello offrono versioni più espressive e autentiche di questo vitigno tradizionale.