Dettaglio
Aragonese è un vitigno a bacca rossa di antica diffusione iberica, pilastro fondamentale della viticoltura spagnola. Le sue origini sono legate alla Spagna settentrionale e centrale, con una presenza storica consolidata in Rioja, Ribera del Duero, Navarra e La Mancha; in Portogallo è ampiamente coltivato nelle regioni del Douro e del Dão. In vigna, il vitigno mostra una vigoria moderata e una maturazione precoce, richiedendo una gestione attenta delle rese per garantire vini di maggiore concentrazione. La struttura è generalmente di medio-alta intensità, caratterizzata da tannini fini ma ben definiti e un’acidità vibrante che favorisce un eccellente potenziale di invecchiamento, specialmente nei vini affinati in legno. Al naso, Aragonese esprime note di ciliegia, prugna e fragolina, arricchite da sfumature di spezie dolci, tabacco, cuoio e, nei profili più evoluti, sentori terrosi. Si abbina perfettamente ad arrosti, agnello, tapas saporite, maiale iberico, salumi e formaggi stagionati.