Dettaglio
Alvarinho / Albariño è un vitigno a bacca bianca originario della costa nord-occidentale della penisola iberica, diffuso storicamente tra la Galizia (Spagna) e la regione del Minho (Portogallo). Predilige climi freschi influenzati dall'oceano, terreni ben drenati e raccolte tempestive che preservano acidità e freschezza. La struttura è generalmente di medio corpo, caratterizzata da una spiccata acidità vibrante e una spiccata sapidità. I vini possono sviluppare maggiore densità e complessità se sottoposti ad affinamento sur lie. Il profilo aromatico tipico spazia dagli agrumi, come lime e pompelmo, alla pesca bianca e mela verde, arricchito da note saline, floreali e sfumature di erbe mediterranee o mandorla. Si presta a stili secchi e minerali, talvolta più strutturati con fermentazioni in legno neutro. Gli abbinamenti culinari ideali includono pesce alla griglia, frutti di mare come ostriche e alici, sushi, insalate di mare e formaggi freschi; la sua natura versatile lo rende perfetto anche per piatti leggermente speziati della cucina asiatica.