Dettaglio
L'Albariño (Albarino) è un prestigioso vitigno a bacca bianca originario della costa nord-occidentale della penisola iberica, storicamente radicato tra la Galizia spagnola e il nord del Portogallo. È il protagonista indiscusso della denominazione Rías Baixas, dove beneficia di un clima atlantico fresco e umido e di suoli prevalentemente granitici che conferiscono una distintiva mineralità. Strutturalmente, l'Albariño (Albarino) produce vini di corpo medio con un'acidità vibrante e un tenore alcolico equilibrato. Il profilo aromatico è intenso e complesso, spaziando dalla pesca bianca e l'albicocca a note agrumate di lime, mela verde e delicati sentori di fiori bianchi, spesso accompagnati da una caratteristica scia salina. Sebbene solitamente vinificato in acciaio per preservarne la freschezza, può beneficiare dell'affinamento sulle fecce fini per acquisire maggiore cremosità e struttura. In cucina, si sposa magnificamente con la gastronomia di mare: crostacei, frutti di mare, pesce alla griglia e sushi, ma accompagna egregiamente anche piatti a base di carni bianche leggere, insalate estive e formaggi freschi di capra.