I Grigioni (Graubünden) sono la regione vinicola più orientale e montuosa della Svizzera, con vigneti sparsi nelle valli soleggiate come la Bündner Herrschaft, la Valposchiavo, la Mesolcina e l'Engadina. La produzione è per lo più a scala ridotta e punta su vini freschi, di grande finezza e identità territoriale: rossi leggeri e speziati a base di Pinot Noir e bianchi aromatici e minerali. La tradizione include anche varietà autoctone rare, mentre l'enologia moderna combina rispetto del territorio e tecniche accurate. La storia viticola è antica, con vigne su terrazze e muri a secco che raccontano secoli di adattamento al clima alpino e alla frammentazione parcellare.
Clima continentale d'alta quota con estati calde e notti fresche; forte escursione termica che preserva acidità e aromi. Vigneti spesso ripidi su terrazze con suoli variabili: alluvionali nelle vallate, morenici e poveri sulle terrazze e affioramenti rocciosi. L'esposizione e i muri a secco sono fondamentali; la scarsità di terreno pianeggiante e l'altitudine creano vini di nitida precisione e notevole mineralità.
Scopri i vitigni che definiscono Grigioni.
