Dettaglio
Completer è un raro e antico vitigno a bacca bianca originario del Cantone dei Grigioni, in Svizzera. La sua storia è strettamente legata alla Valle del Reno, in particolare al villaggio di Malans, dove viene coltivato da secoli. Questo vitigno è noto per la sua straordinaria capacità di mantenere un'acidità vibrante anche in annate calde, conferendo ai vini una longevità eccezionale. Dal punto di vista aromatico, il Completer si distingue per un profilo complesso che spazia da note agrumate e di mela verde a sfumature più evolute di miele, frutta secca e spezie dolci, specialmente dopo un affinamento in legno. Grazie alla sua struttura importante e alla spiccata acidità, è un vino gastronomico versatile. Si abbina magnificamente a piatti della cucina alpina, come formaggi stagionati, fonduta, pesci di lago d'acqua dolce o carni bianche cucinate con salse cremose, dove la sua freschezza riesce a bilanciare perfettamente la ricchezza dei sapori, rendendolo un'eccellenza enologica di nicchia.