Cassis è una piccola appellazione costiera della Provenza, affacciata sul Mediterraneo tra Cap Canaille e il porto di Cassis, in una cornice di calanchi e ripidi pendii calcarei. È una delle denominazioni storiche del sud della Francia e, dal 1936, è riconosciuta soprattutto per i suoi vini bianchi secchi, eleganti e segnati da una vivace sapidità. Il mare mitiga il calore estivo e favorisce maturazioni lente, mentre le alture circostanti riparano in parte dai venti più impetuosi. I vini di Cassis si distinguono per profumi di agrumi, fiori bianchi e sfumature minerali, con una struttura fresca e tesa che li rende particolarmente vocati all'abbinamento gastronomico. La produzione è contenuta e profondamente radicata nel territorio.
Clima mediterraneo marittimo, con una marcata influenza del mare che attenua le temperature estive e preserva una buona freschezza nei vini. I vigneti si sviluppano su pendii e terrazze esposte, per lo più su suoli calcarei e marnosi a ottimo drenaggio. La vicinanza alle scogliere e ai rilievi genera un ambiente costantemente ventilato, mentre l'altitudine moderata contribuisce a salvaguardare acidità e complessità aromatica.
Scopri i vitigni che definiscono Cassis.
Prezzi medi all'ingrosso (€/hl) come indicatore di mercato – Fonte: EU Agridata. Si tratta di prezzi all'ingrosso e non di prezzi al dettaglio.
Fonte dei dati: EU Agridata – Wine Prices
