Dettaglio
Ugni Blanc è un vitigno a bacca bianca di origine francese, ampiamente coltivato e conosciuto anche con il nome di Trebbiano Toscano (anche se esistono differenze). È particolarmente apprezzato per la sua elevata acidità e la resistenza alle malattie. Predilige climi caldi e terreni ben drenati. La sua struttura è generalmente leggera, con un'acidità vivace, alcol moderato e tannini quasi assenti. I vini prodotti con Ugni Blanc sono spesso neutri, ma si prestano bene alla distillazione, in particolare per la produzione di Cognac e Armagnac. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e talvolta accenni erbacei. Si abbina bene a piatti leggeri come insalate, frutti di mare, pesce al vapore e preparazioni a base di verdure. In Italia, viene utilizzato per la produzione di vini bianchi freschi e beverini.