Dettaglio
Zweigelt (Blauer Zweigelt) è la varietà a bacca rossa più diffusa in Austria, creata nel 1922 dal dottor Friedrich Zweigelt attraverso l'incrocio tra St. Laurent e Blaufränkisch. Questo vitigno ha trovato il suo habitat ideale nei terreni ben drenati e nei climi continentali freschi dell'Europa centrale, espandendosi con successo anche in Repubblica Ceca, Slovacchia e Ungheria. Dal punto di vista strutturale, il Zweigelt (Blauer Zweigelt) offre vini di corpo medio con un'acidità vivace e tannini vellutati, rendendoli estremamente versatili. Il profilo aromatico è dominato da note intense di ciliegia marasca, lampone e prugna, spesso accompagnate da sfumature speziate di pepe nero e cannella. Se affinato in legno, sviluppa complessità con sentori di vaniglia e tabacco. In cucina, si sposa magnificamente con piatti della tradizione mitteleuropea, carni alla griglia, arrosti di maiale, pollame nobile e formaggi a pasta semidura. La sua capacità di adattarsi sia a vinificazioni giovani e fruttate sia a riserve più strutturate lo rende un pilastro dell'enologia austriaca contemporanea.