Dettaglio
Verdeca è un'antica varietà a bacca bianca originaria della Puglia, coltivata da secoli soprattutto nella fascia centro-meridionale della regione. Si adatta bene a terreni calcarei e climi caldi e ventilati, esprimendosi al meglio su suoli rocciosi con buona escursione termica. I vini ottenuti da Verdeca presentano una struttura generalmente leggera-media, con un'acidità vivace e un corpo snello; la gradazione alcolica è tipicamente moderata. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di agrumi (limone, cedro), mela verde, fiori bianchi e una distintiva vena erbacea e salina, particolarmente evidente nei vini provenienti da vigne costiere. La Verdeca è spesso vinificata in purezza o utilizzata in blend locali, producendo sia vini giovani e freschi, sia versioni più complesse con affinamento in acciaio o sur lie. Si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce alla griglia, antipasti a base di verdure, cucina mediterranea leggera e formaggi freschi.