Salento è il tacco della Puglia, una penisola soleggiata fra Adriatico e Ionio conosciuta per vini caldi, pieni e mediterranei. La viticoltura qui è antica, con radici greche e una continua tradizione contadina espressa nelle masserie e nei vigneti ad alberello. Negli ultimi decenni le denominazioni come Salice Salentino e Primitivo di Manduria hanno portato qualità e riconoscimento internazionale, valorizzando vigneti secolari e pratiche moderne in cantina. Lo stile dominante è rosso corposo e fruttato, talvolta speziato e affinato in legno; accanto emergono rosati sapidi e qualche bianco aromatico. Salento unisce carattere solare e freschezza portata dalle brezze marine, offrendo vini immediati ma con identità territoriale forte.
Clima mediterraneo caldo e secco con estati lunghe e ventilazione marina che attenua il caldo. I vigneti sono per lo più su pianure e lievi alture calcaree, con suoli variabili: argille calcaree, sabbie costiere e terra rossa in alcune aree. Presenza di vigneti ad alberello e piante di età avanzata aumenta concentrazione e tipicità. La siccità estiva e la salinità influenzano lo stile: frutto concentrato, acidità mitigata e note saline nei vini.
Scopri i vitigni che definiscono Salento.
