Dettaglio
L'Uva Longanesi è un vitigno a bacca nera autoctono dell'Emilia-Romagna, scoperto casualmente nel 1913 da Antonio Longanesi a Bagnacavallo, in provincia di Ravenna. Questa varietà è stata recuperata dall'estinzione e iscritta al Registro Nazionale delle Varietà di Vite solo nel 2000. La sua diffusione è concentrata quasi esclusivamente nella pianura ravennate. Strutturalmente, l'Uva Longanesi genera vini di grande potenza, con un'importante gradazione alcolica e una trama tannica fitta e vigorosa. Il profilo aromatico è ricco e profondo, caratterizzato da sentori di frutti di bosco, marasca e prugna, arricchiti da note speziate di pepe, cannella e tabacco, che emergono con l'affinamento. Al palato mostra una notevole persistenza e una vena acida che bilancia la struttura. Gli abbinamenti ideali includono piatti robusti come la selvaggina, i grandi arrosti di carne rossa, i brasati e i formaggi a lunga stagionatura. È un vitigno che esprime il meglio di sé attraverso lunghi affinamenti in legno, acquisendo complessità e morbidezza.